Pernah mengkonsumsi ikan budidaya air tawar seperti patin, lele, dan bandeng tapi dagingnya berasa dan bau tanah atau lumpur? Lantas apa yang menjadi penyebab ikan budidaya berbau lumpur tersebut? Yuk, kenali cara menghilangkan bau tanah pada daging ikan yang mengandung…
Senyawa kimia dalam asap yang berasal dari kayu sebagi bahan bakar pengasapan dapat mencegah pembusukan ikan, sehingga lebih tahan lama. Namun, tidak semua ikan asap mempunyai ketahanan yang lama, karena tergantung pada metode pengasapan yang dilakukan. Pengasapan kita artikan sebagai…
Masyarakat di Kabupaten Pandeglang memiliki cara mengawetkan ikan segar yang dikenal sebagai olahan ikan picungan. Lalu apa itu ikan picungan, dan bagaimana cara memasak olahannya? Simak uraikan singkatnya hanya pada artikel ini, ya! Hampir setiap daerah pesisir mempunyai cara tersendiri…
Bosan makan olahan ikan patin yang di goreng atau berkuah? Sesekali cobain olahan ikan patin bakar teflon dengan resep bumbu asam pedas sederhana yang rasanya bikin nagih. Sudah menjadi rahasia umum bahwa hidangan berbahan dasar ikan menjadi favorit keluarga Indonesia….
Ada banyak jenis ikan teri dan ikan asin di pasar, namun dibutuhkan ketelitian dan cara memilih yang benar. Pasalnya, beredar ikan asin berformalin dan tanpa formalin di pasar dengan ciri tertentu yang berbahaya jika kita konsumsi. Konsumsi ikan asin sehat…
Salai adalah teknik yang berasal dari zaman dahulu hingga sekarang, karena memiliki manfaat untuk mengawetkan ikan dan menambah nilai jual. Lalu bagaimana cara membuat ikan salai skala rumah tangga hingga produksi? Simak caranya di bawah ini ya. Teknik salai berasal…
Mengasapi adalah teknik untuk mengawetkan, memperbaiki rasa agar enak, dan mempercantik warna, merupakan keunggulan jenis olahan ikan asap. Dan berikut adalah 10 olahan ikan asap dengan rasa enak seperti tongkol, cakalang, tuna, pari, haruan dan lain-lain. Satu di antara olahan…
Tidak terlepas dari tradisi dan kebudayaan bahari. Masyarakat Nusa Tenggara Timur (NTT) memiliki ciri khas tersendiri untuk mengolah kekayaan laut menjadi makanan khas seperti lawar ikan teri. Lalu bagaimana cara membuat lawar ikan yang berasal dari kekayaan laut NTT? Simak…
Ikan adalah contoh bahan makanan yang memiliki cita rasa lebih enak, gurih dan lezat atau kita kenal dengan “umami”. Karena ikan mengandung asam glutamat yang umumnya memiliki fungsi sebagai bahan MSG yang menambahkan cita rasa dasar, yakni umami. Lalu jenis…
