Di Banjar, Kalimantan Selatan ada olahan ikan fermentasi yang disebut iwak atau ikan wadi dengan rasa yang khas asin. Apa iwak wadi ini sama dengan ikan kering? Yuk, kita kenali jenis olahan ikan tradisional khas Banjar satu ini! Apa itu…
Tag: olahan
Pada dasarnya perbedaan antara ikan kembung dan ikan peda bisa kita lihat dari tampilannya. Setelahnya baru kita kenali dari cita rasa yang boleh kita katakan sangat jauh beda. Ikan peda kita kenal sebagai olahan ikan kembung yang telah melalui proses…
Indonesia memang tidak pernah kehabisan stok aneka makanan olahan dari ikan dengan rasa yang berkarakter. Termasuk salah satunya adalah ikan rusip yang bisa kita temui sebagai makanan olahan di Bangka Belitung. Rusip adalah makanan khas Bangka Belitung yang terbuat dari…
Di Kalimantan, ikan haruan adalah nama lain dari ikan gabus. Ikan yang masih dalam keluarga Channidae ini masih berkerabat dekat dengan ikan toman, kerandang, dan kihung. Lalu, bagaimana ikan haruan di manfaatkan oleh masyarakat. Oleh karena itu, pada artikel ini…
Pernah makan ikan asin tapi rasanya terlalu asin hingga bikin nggak enak? Berikut ada cara untuk mengurangi rasa asin pada ikan asin agar jauh lebih nikmat. Ikan asin hadi sebagai menu rumah tangga yang lezat, menawarkan rasa gurih asin dengan…
Ada banyak contoh produk fermentasi ikan yang sudah sering kita konsumsi sehari-hari. Trasi, cincaluk, dan ikan rusip adalah tiga di antaranya. Melimpahnya sumber daya perikanan dibutuhkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolahnya. Dengan mengolahnya menjadi berbagai produk maka kestabilan harga jual…
Umumnya bahan untuk membuat berbagai kecap itu sama-sama dari kedelai, tapi kecap ikan dan asin yang sudah jadi secara rasa bedanya jauh. Penambahan kecap pada berbagai menu masakan rumah dan restoran di Indonesia memang tak terpisahkan. Selain karena ada penikmat…
Keumamah adalah salah satu contoh masakan khas Aceh yang terbuat dari ikan tongkol. Nah, apa saja resep bahan dan cara membuat ikan keumamah khas Aceh dengan rasa yang lezat ini? Temukan resepnya pada uraian artikel ini ya, kak. Berbagai macam…
Bekasam adalah contoh pengolahan ikan tradisional dengan cara fermentasi untuk menambah rasa dan khasiat. Dan berikut ialah cara membuat ikan bekasam yang berasal dari beberapa daerah Nusantara. Mengolah ikan dengan teknik bekasam yang berasal dari beberapa daerah Nusantara juga mempunyai…
Ikan asin jambal roti yang terbuat dari ikan manyung terbagi menjadi dua jenis dari cara membuatnya. Namun, apakah yang membuat nilai jual ikan asin jambal roti lebih mahal dari ikan asin lainnya? Untuk jawabannya, simak uraian di bawah ini, ya!…