Last Updated on 20 May 2024 by Adha Susanto
Estimated reading time: 2 minutes
Ikan gabus merupakan ikan air tawar yang memilki kandungan gizi. Khasiat gizi seperti albumin merupakan salah satu manfaat ikan ini. Albumin ikan gabus ini banyak di olah menjadi suplemen. Sebab albumin adalah bagian dari protein penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.
Daftar Isi
Apa Manfaat Albumin pada Ikan Gabus?
Ikan gabus menjadi salah satu sumber albumin sebagai gizi yang melimpah. Albumin adalah protein utama dengan susunan plasma manusia sekitar 60%. Hal ini disebabkan harga Human Serum Albumin (HAS) yang dikenal sebagai sumber albumin sangat tidak terjangkau.
Seperti yang di ungkapkan oleh Chasanah et al. (2015), ikan gabus memiliki bagian yang dapat dimakan (edible portion/EP) sebesar 36%. Bagian itu terkandung gizi seperti mineral makro (Na, K, Ca) dan mikro (Zn, Fe). Ikan gabus mempunyai kandungan asam amino esensial dan non esensial yang mempunyai manfaat bagi kesehatan tubuh.
Apa saja kandungan gizi ikan gabus?
Asam amino esensial dominan pada ikan gabus terdiri dari leusin, lisin, dan fenilalanin. Sedangkan asam amino non esensial dominan terdiri dari alanin, asam aspartat, glisin, alloisoleusin, prolin, dan glutamin.
Kadar mineral mikro dan makro ikan gabus
| Mineral (mg/100 g) | Jumlah |
| Zn | 0,36 + 0,03 |
| Na | 18,35 + 3,04 |
| Fe | 0,17 + 0,01 |
| K | 283,00 + 18,38 |
| Se | 0,00 + 0,00 |
| Ca | 12,15 + 2,33 |
Sumber: Chasanah et al. (2015)
Profil gizi asam amino esensial dan non esensial ikan gabus
| Asam amino esensial | Jumlah (mg/g) |
| Valin | 0,03 + 0,02 |
| Leusin | 0,04 + 0,00 |
| Isoleusin | 0,17 + 0,08 |
| Metionin | 0,17 + 0,08 |
| Fenilalanin | 0,02 + 0,01 |
| Lisin | 0,01 + 0,01 |
| Histidin | 0,00 + 0,00 |
| Triptofan | 0,00 + 0,00 |
| Asam amino non esensial | |
| Alanin | 0,10 + 0,06 |
| Sarkosin | 0,00 + 0,00 |
| Glisin | 0,34 + 0,13 |
| Asam β-aminoisobutirat | 0,04 + 0,03 |
| Aloisoleusin | 0,00 + 0,00 |
| Prolin | 1,31 + 1,11 |
| Asparagin | 0,26 + 0,26 |
| Asam aspartate | 0,06 + 0,02 |
| Asam α-aminoadipat | 0,00 + 0,00 |
| Glutamin | 0,12 + 0,07 |
| Ornitin | 0,06 + 0,03 |
| Tirosin | 0,06 + 0,00 |
| Sistin | 0,00 + 0,00 |
Sumber: Chasanah et al. (2015)
Begitu banyak bukan kandungan gizi ikan gabus ini.
Nah, itulah uraian dan manfaat makan ikan gabus.
Baca Juga: Penyebab Ikan Laut Amis