Last Updated on 7 June 2025 by Adha Susanto
Estimated reading time: 5 minutes
Benarkah fillet ikan dori itu adalah daging patin, dan bukan dari jenis ikan dori yang hidup di habitat perairan laut berkarang? Yuk, kita simak perbedaan fillet ikan dori dengan patin di bawah ini.
Daging fillet adalah salah satu olahan ikan modern yang digemari masyarakat dan juga bernilai jual tinggi.
Produk fillet punya banyak keunggulan seperti bebas duri, kemasannya terjamin, dan juga mudah diolah menjadi berbagai menu masakan spesial.
Jika penasaran dengan menu olahan fillet dori, Anda bisa mencobanya dengan mengolahnya sendiri di rumah, atau cepat saji di cafe dan restoran ternama.
Namun, pernahkah Anda sadari jika fillet dori adalah sebuah nama brand atau merek dagang saja? Sehingga muncul polemik yang ramai terbincangkan oleh masyarakat.
Sebenarnya kasus salah paham masyarakat terhadap fillet dori telah ada lama. Namun, hingga kini salah paham terhadap nama produk fillet dan jenis ikan masih juga ada.
Melansir dari berbagai laman ternama, ikan dori adalah brand atau merek dagang olahan fillet ikan yang berasal dari negara Vietnam. Sedangkan daging fillet dori yang ada di pasar modern adalah daging ikan patin segar.
Untuk lebih jelasnya simak perbedaan ikan dori dan patin hingga akhir, ya.
Baca Juga: Apa Beda Ikan Bawal dan Piranha? Temukan Disini
Daftar Isi
Perbedaan ikan dori dan patin
Mungkin telah banyak mengenal dori adalah jenis ikan yang hidup di perairan laut seperti yang ada pada film Finding Nemo.
Tetapi kali ini ada dalam konteks dagang, untuk itu ikan dori adalah sebuah merek yang membuat masyarakat terkecoh.
Ulasan singkat berikut ini semoga dapat membantu Anda yang sedang mencari perbedaan ikan dori dan patin berdasarkan habitat hingga harga.
Habitat ikan dori dan patin
Dari bentuk tubuh dan habitat, ikan dori dan patin memiliki perbedaan yang jauh. Oleh karena itu, mereka memiliki tekstur daging hingga harga jualnya yang juga berbeda.
Ikan dori
Jika mengacu berdasarkan namanya, ikan dori lebih kita kenal sebagai jenis ikan yang hidup di habitat perairan laut berkarang.
Nama ikan dori semakin kita kenal ketika film animasi produksi Pixar Animation Studios Amerika rilis dan sering kita tonton.
Di film animasi komputer tersebut, ikan dori adalah ikan karang yang berwarna biru dengan corak tubuhnya yang khas, yakni semacam ada angka enam. Untuk itu, jenis ikan karang satu ini juga disebut dengan nama ikan letter six.
Pada habitat aslinya, ikan letter six memiliki nama ilmiah Paracanthurus hepatus dan hidup di perairan dengan kedalaman 1–48 m. Ikan-ikan karang yang hidup berkelompok dan memakan hewan laut sebagai sumber nutrisi, yaitu salps, sponge, dan sea squirts
Sedangkan dari penyebarannya, ikan letter six atau nemo hidup pada habitat perairan laut tropis berkarang, yaitu: Indo-Barat dan Pasifik Tengah. Dari Afrika Timur dan Laut Merah, utara ke Jepang, selatan ke Australia dan timur ke Kepulauan Tuamoto.
Ikan patin
Patin adalah salah satu jenis ikan komoditi budidaya perairan tawar yang tersebar luas di Indonesia.
Peminat ikan satu ini pun sangat luas. Selain memiliki harga yang murah, daging patin yang menjadi bahan baku utama pada merek dagang fillet dori memiliki kandungan gizi tinggi.
Dalam 100 gr daging ikan patin mengandung gizi seperti protein (18 gr), lemak (2,9 gr), dan kalori (105 gr).
Baca Juga: Inilah Penyebab Kenapa Daging Ikan Ada yang Berbau Lumpur atau Tanah
Tekstur daging ikan
Melansir dari laman Fibercreme, perbedaan ikan dori dan patin berdasar dagingnya ada pada tekstur.
Daging ikan dori mentah lebih bertekstur halus, padat, dan kenyal ketika kita tekan. Sedangkan daging patin mentah lebih kasar, tebal, dan mudah hancur.
Harga ikan dori dan patin
Ketersediaan di pasar menjadi faktor utama yang memengaruhi harga kedua jenis ikan ini.
Ikan dori atau yang lebih tepat adalah letter six merupakan jenis ikan karang yang cukup langka. Untuk itu, ketersediannya di pasar pun terbilang lebih sedikit.
Dengan minimnya stok di pasar, ikan letter six memiliki harga yang lebih mahal, tetapi tergantung juga pada ketersediaan di setiap daerah.
Walau ikan dori mahal, patin merupakan ikan budidaya yang jumlahnya besar dan selalu tersedia hampir di setiap daerah. Kendati stoknya selalu melimpah, ikan patin mempunyai harga yang bervariasi di setiap daerah.
Selain itu, prospek pengembangan bisnis ikan patin di setiap daerah pun terbilang besar, karena hampir semua kalangan masyarakat bisa menikmatinya.
Pasalnya, harga patin yang masih terjangkau masih mampu untuk dibeli setiap lapisan masyarakat.
Dengan pengolahan lebih lanjut, seperti difillet, harga jual ikan dengan nama dagang dori akan meningkat dari normalnya.
Baca Juga: 3 Perbedaan Ikan Kembung dan Ikan Peda
Kesimpulan
Di pasar, ikan dori adalah sebuah nama merek dagang fillet ikan yang berasal dari Vietnam. Demikian pula yang terjadi di Indonesia, ikan dori lebih merujuk sebagai fillet daging ikan patin beku yang terjumpai di pasar modern.
Itulah ulasan singkat perbedaan ikan dori dengan patin. Semoga setelah membaca artikel ini, Anda akan lebih mudah membedakan keduanya dan membuat pilihan yang tepat di pasar.
Baca Juga: Cara Mengawetkan Ikan Secara Alami dan Modern